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用料:鲜荷叶1张、乌鸡1只、火腿50克、喷鼻香菇50克、精盐5克、味精3克、鸡油20克、料酒、胡椒粉各3克、姜、葱各5克、骨头汤2500克、时令鲜菜恰当。①将乌鸡宰杀,去毛、内净及爪,入开水中氽一...

  用料:鲜荷叶1张、乌鸡1只、火腿50克、喷鼻香菇50克、精盐5克、味精3克、鸡油20克、料酒、胡椒粉各3克、姜、葱各5克、骨头汤2500克、时令鲜菜恰当。

  ①将乌鸡宰杀,去毛、内净及爪,入开水中氽一下,荷叶洗净切块,火腿切片,喷鼻香菇水发,荷叶乌鸡汤一分为二

  ②将乌鸡。荷叶。姜。葱及各类调料放入压力锅中,插足汤。烧开。加压10分钟,冷后倒入砂锅中烧开,上桌,可加少许时令绿叶菜。

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